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Ascolana inversa

13 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 35 Minuti 2 21/10/2015 Ingredienti 300 gr carne macinata mista, q.b. olive verdi grandi denocciolate, 50 gr parmigiano grattugiato, n. 1 uova, q.b. noce moscata, q.b. pane grattugiato, q.b. farina, q.b. olio di semi, q.b. sale e pepe Vuoi la ricetta [...]

Bavarese al prosecco con gelè di fragole su biscuit di pan di spagna

13 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 45 Minuti 2 26/06/2015 Ingredienti Per il pan di spagna: 85 gr farina senza glutine, n. 4 uova, 100 gr zucchero, 8 gr lievito Per la bavarese: 100 gr tuorlo, 185 gr zucchero semolato, 185 gr prosecco, 7 gr gelatina, 500 [...]

Tagliatelle all’Antica Norcina

13 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 20 Minuti 1 02/10/2015 Ingredienti Per 4 persone: 350g Tagliatelle, 40g Pecorino romano, 120g Ciauscolo, q.b. Olio extravergine, 50g Ricotta di pecora, Sale e pepe. Vuoi la ricetta completa? Clicca qua sotto e lascia un Tweet o un MI PIACE sui nostri SOCIAL! In cambio potrai [...]

Penne a Zito Rigate alla “Crudaiola” con dadini di Prosciutto cotto

02 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 25 Minuti 1 02/10/2015 Ingredienti Per 4 persone: 340 gr Penne a Zito Rigate di Pasta Antonio Amato , 160 gr Dadini di Prosciutto Cotto “Snello” Rovagnati , 60 gr Zucchine, 40 gr Porri, 10 gr Zucca gialla, 20 gr Piselli, 10 gr Cipolla rossa, 30 gr Peperoni, 160 gr Pomodorini [...]

Spaghetti all’Amatriciana

02 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 35 Minuti 2 02/10/2015 Ingredienti Per 4 persone: 340 gr Spaghetti n.5 di Pasta Antonio Amato , 160 gr Dadini di Pancetta Rovagnati , 400 gr Salsa pomodoro pelati, 100 gr Pecorino, 80 gr Cipolla Gialla di Cannara ,q.b. peperoncino fresco, q.b. Olio extravergine, q.b. Vino bianco secco, Sale. Vuoi [...]

Farfalle con pomodorino infornato, coriandoli di verdure e trota affumicata

02 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 25 Minuti 1 02/10/2015 Ingredienti Per 4 persone: 350 gr Farfalle, 140 gr Pomodorino ciliegino, q.b. Olio extravergine, 100 gr Trota affumicata, 40 gr Zucchine, 30 gr Porri, 10 gr Finocchi, 20 gr Peperoni, 30 gr Funghi porcini, q.b. basilico, q.b. uova di trota, Sale e pepe. Vuoi la ricetta completa? Clicca [...]

Burger di Seitan

26 giugno 2015|

Fabrizio Rivaroli 45 Minuti 2 26/06/2015 Ingredienti Per il seitan: 500g farina di manitoba - 50g salsa di soia - 550g acqua - qb aglio in polvere - qb cipolla in polvere Per il burger: 150g semi di miglio - 40g carota - [...]

Cicale di mare o canocchie?

23 gennaio 2015|

Quanti nomi per identificare questo squisito crostaceo, le cicale di mare, dove ti sposti in Italia c’è un nome con cui chiamarla. La cosa certa è la sua bontà, per poterlo gustare bastano poche accortezze di cottura. Basta fargli prendere il bollore coprendo con un coperchio per pochi minuti partendo da poca acqua fredda e, [...]

I segreti della Celiachia

15 gennaio 2015|

Come una modificazione genetica può portare un'intolleranza epidemica. I segreti della Celiachia Claudia Benatti – tratto da AAM Terranuova n.193 E’ mai possibile che la diffusione pressoché «epidemica» della celiachia, cioè dell'assoluta intolleranza al glutine che può innescare anche gravi patologie conseguenti, possa essere dovuta ad una modificazione genetica approntata sul frumento? Questa ipotesi non [...]