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About Fabrizio Rivaroli

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Filetto di salmone marinato agli agrumi e valeriana

27 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 20 Minuti 1 27/10/2015 Ingredienti Gr. 500 filetto di salmone, Gr. 200 sale fino iodato, Gr. 100 zucchero di canna “grezzo”, N. 1 limone o arancia o mandarino, Q.b. aneto, Q.b. pane tostato, Q.b. insalatina valeriana, Q.b. olio e.v.o., Q.b. pepe [...]

Zuppetta di pesce ai profumi del Mediterraneo

26 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 40 Minuti 2 26/10/2015 Ingredienti N 8 gamberoni, N 4 scampi, N 4 triglie, N 1 branzino, N 1 rete di cozze, N 1 rete di vongole, Gr. 400 pomodorini cigliegini, Q.b. olio extravergine, Q.b. prezzemolo, Q.b. basilico, Q.b. aglio, Q.b. [...]

Zuppa di roveja e zucca gialla

23 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 45 Minuti 1 23/10/2015 Ingredienti 400 g roveja, n. 1 cipolla gialla, n. 2 coste sedano, n. 1 carota, n. 2 patate, 250 g zucca gialla, tofu, q.b. olio e.v.o., q.b. sale e pepe Vuoi la ricetta completa? Clicca qua sotto [...]

Tronchetto di Natale

23 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 45 Minuti 2 26/06/2015 Ingredienti Per la “pasta biscuit” o pasta biscotto: Gr 60 Burro, Gr 160 Farina manitoba o Maizena, Q.b. Sale, N 8 Uova, Vanillina, Gr 160 Zucchero a velo. Per la crema ganache: Ml 400 Panna, Gr 400 [...]

Tortino di cicerchie con tofu e crema di spinaci

23 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 45 Minuti 1 23/10/2015 Ingredienti per il tortino: 300 g cicerchie secche, 100 g tofu, 40 g latte di riso, q.b. sale e pepe. per la salsa: 500 g spinacino fresco, q.b. olio e.v.o., q.b. sale & pepe Vuoi la ricetta [...]

TORTINO AL CIOCCOLATO CON MINESTRONE DI FRUTTA E VERDURA

23 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 30 Minuti 2 23/10/2015 Ingredienti Per il tortino di cioccolato: Gr 180 burro, Gr 190 cioccolato fondente al 74%, Gr 240 zucchero semolato, Gr 300 uova intere, Gr 80 Maizena. Per il minestrone: Gr 100 carote, Gr 100 sedano verde, Gr [...]

Torta di carote con mousse di sedano

23 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 40 Minuti 3 23/10/2015 Ingredienti Per la torta: 250 gr Burro Pomata, 250 gr Zucchero, 225 gr Carote grattugiate, 250 gr mandorle, 120 gr Uova, 150 gr farina “00”, 50 gr fecola di patate, 10 gr lievito in polvere , 30 [...]

Tagliolini di farro con carbonara di carciofi

23 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 35 Minuti 1 23/10/2015 Ingredienti per la sfoglia: gr. 300 farina di farro, gr. 200 farina “00”, n. 4 uova intere, q.b. sale per la salsa: n. 4 carciofi, n. 1 spicchio d’aglio, n. 3 uova, n.1 limone, gr. 80 panna [...]

Tagliatelle di seppia con salsa alla Mediterranea

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 30 Minuti 2 22/10/2015 Ingredienti N. 1 seppia intera molto grande, N. 4 acciughe, Q.b. capperi, N. 1 spicchio d’aglio, Q.b. prezzemolo, Gr 300 pomodorini ciliegini, Gr 400 zucchine, Gr 200 cuori di carciofo, Q.b. olio extravergine, Q.b. basilico, Q.b. sale [...]

Straccetti di seitan con alghe, zucchine, zucca e peperoni

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 30 Minuti 1 22/10/2015 Ingredienti n. 1 conf. seitan, q.b. alghe secche, n.2 zucchine, 300 g zucca gialla, 100 g peperoni, q.b. sale e pepe Vuoi la ricetta completa? Clicca qua sotto e lascia un Tweet! In cambio potrai scaricare il [...]