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About Fabrizio Rivaroli

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Tagliolini di farro con carbonara di carciofi

23 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 35 Minuti 1 23/10/2015 Ingredienti per la sfoglia: gr. 300 farina di farro, gr. 200 farina “00”, n. 4 uova intere, q.b. sale per la salsa: n. 4 carciofi, n. 1 spicchio d’aglio, n. 3 uova, n.1 limone, gr. 80 panna [...]

Tagliatelle di seppia con salsa alla Mediterranea

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 30 Minuti 2 22/10/2015 Ingredienti N. 1 seppia intera molto grande, N. 4 acciughe, Q.b. capperi, N. 1 spicchio d’aglio, Q.b. prezzemolo, Gr 300 pomodorini ciliegini, Gr 400 zucchine, Gr 200 cuori di carciofo, Q.b. olio extravergine, Q.b. basilico, Q.b. sale [...]

Straccetti di seitan con alghe, zucchine, zucca e peperoni

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 30 Minuti 1 22/10/2015 Ingredienti n. 1 conf. seitan, q.b. alghe secche, n.2 zucchine, 300 g zucca gialla, 100 g peperoni, q.b. sale e pepe Vuoi la ricetta completa? Clicca qua sotto e lascia un Tweet! In cambio potrai scaricare il [...]

“Sfera dolce sorpresa”

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 60 Minuti 3 22/10/2015 Ingredienti N 5 palloncini gonfiabili, Gr 250 cioccolato fondente 70%, Gr 300 Marroni o castagne, N 6 uova, Ml 700 latte intero, Gr 200 zucchero semolato, Q.b. cacao vaniglia, N 1 bacca di vaniglia, Q.b. ribes rosso, [...]

Semifreddo alla vaniglia Tahiti con cuore al mango e lime

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 60 Minuti 3 22/10/2015 Ingredienti Semifreddo: 300g tuorlo, 2 bacche di vaniglia aperte e tolti i semi, 300g di zucchero, 113g di acqua, 750g di panna Innesto: 200g di purea di mango, 50g di succo di arancia, buccia lime, 350g di [...]

Risotto di grano saraceno con tofu, patate e rosmarino

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 10 Minuti 1 22/10/2015 Ingredienti 400 g grano saraceno, n. 2 scalogni, 80 g tofu, q.b. patate, q.b. rosmarino, q.b. olio e.v.o., q.b. sale e pepe Vuoi la ricetta completa? Clicca qua sotto e lascia un Tweet! In cambio potrai scaricare [...]

Risotto Carnaroli con zafferano, brunoise di zucchine, quaglia arrostita e melagrana

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 30 Minuti 2 22/10/2015 Ingredienti N 2 quaglie, Gr 100 scalogno o porri, Gr 80 burro, Gr 100 grana grattugiato, Gr 350 riso Carnaroli, N 4 pancetta o bacon, N 1 melagrana, N 3 zucchine, Q.b. brodo vegetale, Q.b. zafferano, Q.b. [...]

Ravioli neri ripieni di gamberi con pomodorini e basilico

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 30 Minuti 2 22/10/2015 Ingredienti Gr 1500 gamberoni, Gr 300 semola rimacinata, Gr 700 farina “0”, N. 10 uova, Gr. 16 nero di seppia, Gr. 600 pomodorini ciliegini, N. 1 spicchio d’aglio, Q.b. olio extravergine, Q.b. basilico, Q.b. prezzemolo, Q.b. sale [...]

Petto di pollo ripieno di spinaci e parmigiano e salsa bbq

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 45 Minuti 2 22/10/2015 Ingredienti n.2 petti di pollo, 200 gr spinaci , q.b. parmigiano, 100 g Preparato per purè Pfanni, 200 g pane grattugiato, q.b. sale e pepe, q.b. olio d’oliva, q.b. spezie aromatiche per la salsa bbq: g 10 [...]

Parmigiana di cipolle

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 45 Minuti 2 22/10/2015 Ingredienti gr. 60 burro, l. 1 latte, gr. 60 farina, q.b. noce moscata, gr. 600 cipolle gialle, gr. 500 salsa di pomodoro, gr. 250 mozzarella, q.b. basilico, q.b. farina, q.b. acqua gassata, q.b. olio semi girasole, q.b. [...]