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About Fabrizio Rivaroli

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Panna cotta di peperoni arrostiti, pane tostato e fiori eduli

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 20 Minuti 3 22/10/2015 Ingredienti n. 1 peperone rosso, n. 4 fogli di colla di pesce, 100 gr panna fresca, n. 1 conf. pane da tramezzini, q.b. olio extravergine, q.b. sale e pepe Vuoi la ricetta completa? Clicca qua sotto e [...]

Panettone con canditi

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 3 ore 5 22/10/2015 Ingredienti 300 g farina lievitata, n. 3 tuorli, 50 g latte, 110 g burro, 120 g zucchero semolato, 80 g uvetta, 60 g canditi misti, 30 g pinoli \ mandorle, n. 1 limone, 15 g lievito di [...]

Pane Nero con carbone vegetale

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 30 Minuti 2 22/10/2015 Ingredienti Kg. 1 farina W 260, g. 550 acqua (55%), g. 30 lievito birra (3%), g. 20 sale (2%), g. 45 olio o strutto (4,5%) facoltativo, g. 5 zucchero (0,5%), g. 5 carbone vegetale Temperatura finale impasto: [...]

Muffin alle mele e carote

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 30 Minuti 2 22/10/2015 Ingredienti 150 g mele grattugiate, 165 g carote grattugiate, 215 g farina, 150 g zucchero di canna, 15 g lievito baking, 35 g mandorle grattugiate, 125 g uova, 160 g olio di girasole, 5 g vaniglia, scorza [...]

Muffin ai mirtilli, mandorle glassati all’arancia

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 30 Minuti 2 22/10/2015 Ingredienti 320 g burro, 250 g uova, 300 g zucchero, 350 g farina, 50 g fecola (o cacao), 15 g lievito baking, 300 g frutta (mirtilli), q.b. vaniglia, n. 1 buccia d’arancia glassatura: 250 g Meringa all’Italiana [...]

Minestrone di frutta e verdura

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 15 Minuti 1 22/10/2015 Ingredienti n.1 mela, n.1 carota, n.1 sedano, n.1 kiwi, n.1 pompelmo, rose e primule, 100 gr Lamponi, 100 gr zucchero, Anice stellato, 80 gr acqua, n.1 mango Vuoi la ricetta completa? Clicca qua sotto e lascia un [...]

Medaglioni di stinco di vitello ripieno di castagne con purè e mela verde

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 60 Minuti 3 22/10/2015 Ingredienti N 1 stinco di vitello, Gr 200 cipolla bianca, Gr 200 sedano verde, Gr 200 carote, Q.b. pomodoro concentrato, Gr 80 castagne o Marroni, Q.b. vino, Q.b. alloro, Q.b. pepe in grani, Q.b. bacche di ginepro, [...]

Mc fish

22 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 30 Minuti 3 22/10/2015 Ingredienti 250 gr impasto di pane, n.1 cipollotto fresco, n.1 pomodori maturi, 100 gr olive nere, n. 1 filetto di trota, q.b. olio extravergine, q.b. sale e pepe Vuoi la ricetta completa? Clicca qua sotto e lascia [...]

Madeleine al pesto ligure

21 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 15 Minuti 1 21/10/2015 Ingredienti n. 2 uova, 80 gr farina con lievito, 20 gr burro, 20 gr parmigiano grattugiato, n. 1 cucchiai di pesto, q.b. pinoli, q.b. sale e pepe Vuoi la ricetta completa? Clicca qua sotto e lascia un [...]

Involtini di peperoni e ricotta

21 ottobre 2015|

Fabrizio Rivaroli 10 Minuti 2 21/10/2015 Ingredienti n. 2 peperoni, 125 gr ricotta, q.b. parmigiano, q.b. prezzemolo tritato, q.b. olio extravergine, q.b. sale e pepe Vuoi la ricetta completa? Clicca qua sotto e lascia un Tweet! In cambio potrai scaricare il file pdf [...]