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Il Carciofo

21 maggio 2015|

Il Carciofo   La sua lunga stagionalita' da ottobre a giugno, fa si che lo si possa quasi sempre trovare nel mercato, quindi non e' un problema proporlo, nei nostri menu', come contorno o parte integrante di piatti più elaborati. Ma nei mesi in cui si fatica a trovarlo e quindi a proporlo, si dovranno [...]

Expo TecnoCom con Chef Fabrizio Rivaroli

15 febbraio 2015|

Chef Fabrizio Rivaroli     Dal 15 al 18 Febbraio 2015 presso Bastia Umbra di Perugia si terrà un'importante evento Expo TecnoCom. La Rassegna biennale  si presenta come un' occasione unica per le aziende leader di presentare le ultime novità nei settori: tecnologie & servizi, arredamenti, forniture, attrezzature, impiantistica, food & beverage del [...]

Cicale di mare o canocchie?

23 gennaio 2015|

Quanti nomi per identificare questo squisito crostaceo, le cicale di mare, dove ti sposti in Italia c’è un nome con cui chiamarla. La cosa certa è la sua bontà, per poterlo gustare bastano poche accortezze di cottura. Basta fargli prendere il bollore coprendo con un coperchio per pochi minuti partendo da poca acqua fredda e, [...]